Спаржа, которая вызывает зависимость: раскрываем способы приготовления нестандартного овоща

Свежая спаржа — один из первых сезонных овощей, которого особенно не хватает после долгой зимы. Лёгкая, полезная и универсальная, она идеально подходит как гарнир к мясу, но и в главной роли чувствует себя уверенно. Хотите готовить её по-новому? Вот 5 способов, как сделать спаржу ещё вкуснее и интереснее.

Цитрусы — в бой

У спаржи насыщенный и слегка травянистый вкус. Но немного лимонного сока или цедры, а также лайм или апельсин, вдохнут в блюдо яркость и свежесть. Это простой способ придать блюду сложный и изысканный аромат без усилий.

Комбинируйте правильно

Если спаржа кажется вам "слишком зелёной", попробуйте обернуть её в полоски слоёного теста, запечь, а сверху посыпать сыром или кунжутом. Получится хрустящая закуска, которая понравится даже тем, кто обычно спаржу не ест.

Другие удачные сочетания:

• Спаржа + яйцо (варёное или жареное)

• Спаржа + домашний майонез или соус — как дип

• Спаржа + тёртый сыр — всегда беспроигрышно

Не жалейте масла

Спаржа отлично дружит с качественным оливковым маслом или топлёным сливочным маслом. Можно обжарить её прямо в масле или просто сбрызнуть уже готовую. Аромат и вкус станут гораздо богаче.

Сделайте её хрустящей

Главное правило — не переварите спаржу. Она готовится очень быстро, и, если вы хотите сохранить структуру и вкус, лучше слегка обжарить или отварить до лёгкой хрусткости. Добавьте сверху немного обжаренных сухарей или панировочных крошек — и блюдо заиграет новой текстурой.

Попробуйте в непривычном формате

Спаржа — не только для гарнира. Хотите удивить гостей (и себя)? Используйте её:

• В салате

• В овощном рагу

• Запечённой под сыром

• Даже в десертах — попробуйте подать её рядом с творожной запеканкой или сладкой крупой

Вариаций масса — спаржа это точно заслужила!

Уточнения

Спа́ржа (лат. Aspáragus) — род растений семейства спаржевые, рассеянных по всему миру, преимущественно в сухом климате.