Секрет в заливке: сметана с яйцом и сыром делают эту запеканку незабываемой

Аромат домашнего уюта, тающая на языке начинка и золотистая сырная корочка — запеканка с курицей и грибами словно создана для семейного ужина. В ней нет ничего лишнего: только простые продукты, немного заботы — и вот уже на столе горячее блюдо, которое радует всех без исключения.

Что понадобится

• Картофель — 650 г

• Куриное филе — 250 г

• Шампиньоны — 200 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Сливочное масло — 20 г

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Молоко — 100 мл

• Яйца — 2 шт.

• Сметана — 120 г

• Сыр твёрдый — 90 г

• Соль, перец, прованские травы — по вкусу

Готовим шаг за шагом

Начните с картофеля — сварите до мягкости, разомните с маслом и тёплым молоком. Когда немного остынет, вмешайте яйцо — получится пышное пюре.

Куриное филе нарежьте мелкими кусочками и обжарьте с луком до готовности, добавив специи. Отдельно обжарьте шампиньоны — до испарения влаги. Смешайте грибы с курицей — начинка готова.

Соберите запеканку: на дно формы выложите половину пюре, затем мясо с грибами, сверху — снова пюре.

Отдельно взбейте яйцо со сметаной, добавьте натёртый сыр — получится нежная заливка. Её распределите по поверхности запеканки. Отправьте блюдо в духовку на 25-30 минут при 180 °С, до золотистой корочки.

Сначала все делают вид, что возьмут чуть-чуть. Через пять минут доедают весь противень и просят повторить.

Несколько хитростей

• Грибы обязательно хорошо обсушите, иначе начинка получится водянистой.

• Чтобы яйцо в пюре не свернулось, добавляйте его только в остывшую массу.

• Сыр можно брать любой, главное — чтобы хорошо плавился.

Уточнения

Запека́нка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо).