Если рыба — это скучно, просто не пробовали её в таком виде: фрикадельки без компромиссов

Хочется чего-то вкусного, домашнего и полезного? Рыбные фрикадельки — то самое блюдо, которое подойдёт и детям, и взрослым, и всем, кто любит рыбу, но не готов возиться с костями. В этом рецепте сочные шарики из нежного фарша томятся в ароматном томатном соусе и отлично сочетаются с любым гарниром — особенно с картофельным пюре или рисом.

Почему фрикадельки не разваливаются

Секрет прочности прост: качественный фарш, правильная структура и немного терпения. Всё начинается с отбивания — буквально! Несколько минут, потраченных на "броски" фарша обратно в миску, делают его упругим и податливым. А овсяные хлопья, которые заменяют привычный хлеб, набухают и склеивают массу, делая фрикадельки нежными внутри и стойкими снаружи.

Что понадобится

Для фрикаделек

• Рыбный фарш — 350 г

• Овсяные хлопья — 2 ст. л.

• Лук — 60 г

• Яйцо — 1 шт.

• Соль, перец — по вкусу

• Масло для жарки — 2 ст. л.

Для соуса

• Лук — 100 г

• Морковь — 70 г

• Томатный сок — 250 мл

• Соль — по вкусу

Как готовить

1. Измельчённый лук, фарш, яйцо и специи тщательно перемешайте. Добавьте измельчённые овсяные хлопья, оставьте на 10 минут, а затем отбейте фарш.

2. Сформируйте шарики размером с грецкий орех. Обжарьте их с двух сторон до румяной корочки и отложите.

3. В той же сковороде пассеруйте лук и морковь. Верните фрикадельки, залейте томатным соком, приправьте.

4. Тушите под крышкой около 10-15 минут.

Подавайте с гарниром или просто с хрустящим хлебом — будет вкусно в любом варианте.

Советы для идеального результата

• Овсяные хлопья лучше заранее измельчить — так структура будет мягче.

• Морковь можно натереть или нарезать — выбирайте по желаемой текстуре соуса.

• Не перегревайте масло — это испортит вкус и может быть вредно.

Это блюдо — отличное решение для семейного ужина: быстрое, сытное и всегда удачное.