Булгур, шпинат и парочка секретных ингредиентов: как приготовить идеальный ужин без мяса за 30 минут

Это блюдо демонстрирует, что для создания вкусного и сытного обеда необязательно включать мясо. Рецепт можно легко адаптировать, заменив шпинат на кресс-салат или листья свеклы.

Ингредиенты:

• 4-5 столовых ложек оливкового масла;
• 2 веточки свежего лука;
• 1 зубчик свежего чеснока;
• 2 моркови;
• 200 г шпината;
• 300 г булгура;
• 600 мл бульона;
• соль и перец по вкусу;
• 150 г сыра.

Приготовление:

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок и морковь до мягкости (4-5 минут).
2. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, пока он не станет мягким.
3. Всыпьте промытый булгур, залейте бульоном, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
4. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, пока булгур не впитает всю жидкость.
5. Подавайте блюдо, посыпав тертым сыром и украсив яйцом пашот. Если вам сложно приготовить яйцо пашот, его можно просто обжарить, советует marica.bg.

Уточнения

Булгу́р (тур. bulgur), булгор, бурголь, бургуль (араб. برغل‎), бургель, гургур, плигури (греч. Πλιγούρι, турецкий рис) — крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы.

Шпина́т (лат. Spinacia) — род травянистых растений семейства Амарантовые (Amaranthaceae), в современной классификации помещается в подсемейство Маревые (Chenopodioideae).