Один приём — и запечённые овощи как в ресторане

Хрустящая корочка, мягкая серединка и аромат, от которого слюнки текут… Запечённые овощи могут быть не просто гарниром, а настоящим звездным блюдом. И чтобы они не вышли сухими и безвкусными, нужен всего один ингредиент — оливковое масло. Да-да, именно оно превращает обычную запеканку в гастрономический кайф.

Как сделать овощи сочными и яркими

Секрет в том, чтобы не пересушить овощи и правильно их нарезать:

• Картофель, морковь, баклажан и перец лучше всего резать средними кубиками — так они приготовятся быстро, но не развалятся.

• Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла — и каждый кусочек станет ароматным, с тонкой масляной корочкой.

• Соль и перец — по вкусу, а если хочется глубже — обжарьте специи перед добавлением.

Простой и эффектный рецепт

Вам понадобится:

• 2 картофелины

• 1 морковь

• 1 баклажан

• 1 красный болгарский перец

• 3 ст. л. оливкового масла

• соль, перец (и любые специи по желанию)

Как готовить:

1. Нарежьте овощи кубиками

2. Смешайте с маслом и специями

3. Разложите на пергаменте

4. Запекайте при 200°C — около 25–30 минут

Для ужина и праздника

Это блюдо идеально подходит:

• как гарнир к мясу или рыбе

• как самостоятельная закуска

• для вегетарианского меню

• и даже для праздничного стола — особенно если поиграть с приправами и цветами овощей

Экспериментируйте, добавляйте кабачки, тыкву, чеснок или тимьян — и каждый раз будет новый вкус!