Клубничная ловушка: блестящий вид и обманчивый аромат – как не стать жертвой нитратной ягоды

3:04

14.05.2025 02:05

Сезон клубники в самом разгаре, и многие с нетерпением ждут этих ароматных ягод. Однако в начале сезона на рынке часто появляются опасения по поводу содержания нитратов и пестицидов в клубнике.

Богомил Николов, исполнительный директор Ассоциации активных потребителей, рассказал, что в начале сезона риск повышенного содержания нитратов особенно велик. Это связано с тем, что многие ягоды выращиваются в теплицах, где для ускорения роста их стимулируют удобрениями. Нитраты — это естественные соединения, которые растения получают из почвы. Но при избыточном использовании удобрений они могут накапливаться в плодах.

В Болгарии установлены допустимые нормы содержания нитратов, которые контролируются государством. Однако, несмотря на это, важно знать, как выбрать качественную клубнику, пишет dunavmost.com.

Как выбрать клубнику без нитратов

Определить клубнику с высоким содержанием нитратов не всегда просто, но есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание:

Размер и внешний вид: клубника не должна быть слишком крупной. Блестящая кожица может свидетельствовать о том, что ягоды обрабатывались ускорителями роста.
Аромат: качественная клубника имеет яркий и насыщенный аромат. Если запах слабый или отсутствует, это может быть признаком высокого содержания нитратов.
Вкус: водянистый вкус может указывать на то, что ягоды содержат нитраты.
Цвет: ягоды должны быть равномерно окрашены. Белые или зелёные области вокруг стебля могут свидетельствовать о низком качестве.
Рекомендации по безопасному употреблению клубники

Чтобы минимизировать риски, связанные с содержанием нитратов, эксперты советуют:

Покупать сезонную клубнику: ягоды, которые созревают в мае и июне, обычно содержат меньше остатков удобрений, чем те, что продаются вне сезона.
Обращать внимание на происхождение: клубника, выращенная местными фермерами и продаваемая на фермерских рынках, чаще всего подвергается меньшей обработке.
Тщательно мыть: перед употреблением клубнику необходимо тщательно мыть. Замачивание в холодной воде с добавлением пищевой соды (1 чайная ложка на литр) на 10-15 минут поможет удалить часть поверхностных загрязнений.
Выбирать органическую клубнику: органически сертифицированные ягоды обычно проходят более строгий контроль.

Даже если клубника кажется вкусной, это не всегда означает, что она безопасна. Тщательное мытьё ягод — это важный шаг, который поможет снизить риск воздействия нитратов.

Несмотря на возможные риски, клубника остаётся одним из самых полезных и популярных фруктов. Внимательный выбор и осознанное потребление позволят наслаждаться её вкусом без опасений за здоровье.