Сыр, вино и яблоки? Ужин, который не требует повода — и превращает вечер в уют

Что может быть уютнее вечера с горячим тянущимся сыром, кубиками хрустящего багета и сладкими дольками яблок? Это простое сырное фондю — несложное, но эффектное блюдо, которое моментально создаёт атмосферу уюта и праздника. Всё, что нужно — немного хорошего сыра, капля вина и минимум усилий.

Ингредиенты

• Сыр грюйер (тёртый) — 150 г

• Сыр эмменталь (тёртый) — 150 г

• Чеснок — 1 зубчик

• Вино белое сухое — 1 стакан

• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

• Коньяк — 1 ч. л.

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Молотый мускатный орех — щепотка

Для подачи:

• Яблоки (кисло-сладкие сорта — идеальны)

• Хлеб — желательно багет или чабатта

Как приготовить:

1. Ароматная подготовка
   Сотейник или фондюшницу изнутри натрите чесноком. Это придаст блюду деликатный аромат, не перегружая вкус.

2. Горячая основа
   Влейте вино и доведите его до лёгкого кипения на среднем огне.

3. Связующая смесь
   Отдельно смешайте кукурузный крахмал с коньяком до однородности и добавьте в кипящее вино. Быстро размешайте — масса начнёт слегка густеть.

4. Сырная магия
   Постепенно всыпайте тёртые сыры, постоянно помешивая. Сыр должен полностью расплавиться и образовать гладкую тягучую массу. Приправьте перцем, мускатом и солью по вкусу.

5. Подача
   Перелейте фондю в тёплую фондюшницу или подавайте прямо из сотейника. Рядом — нарезанные кубиками яблоки и хрустящий хлеб. Просто макайте и наслаждайтесь!

Полезные советы

• Чтобы фондю не расслаивалось, не перегревайте его — сыр плавится на среднем огне.

• Хотите чуть больше остроты? Добавьте щепотку горчицы или каплю лимонного сока.

• Охлаждённое сухое вино лучше всего раскрывает вкус сыров.

Сырное фондю — это не просто блюдо, а настроение. Оно не требует повара, поводa или особых навыков, зато даёт именно то, чего часто не хватает — тепло, вкус и ощущение, что всё в этом вечере сложилось правильно. Откройте вино, нарежьте яблоки, поджарьте хлеб — и просто наслаждайтесь.

Уточнения

Со́ус (от фр. sauce) — жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность.