Как работала столовая в СССР: очереди, талоны и обед за 27 копеек

Советская столовая — это не просто место, где ели. Это был ритуал, часть повседневной жизни миллионов.

Запах щей, гул голосов, поднос с котлетой — образ, знакомый каждому. Обед за копейки, очередь с подносами, талоны и буфетчица с суровым взглядом — всё это было повседневной гастрономией СССР.

Очереди и система

Люди заходили с подносами, двигались вдоль раздачи: первое, второе, компот. Перед кассой — развилка: кто-то шёл с талонами, кто-то расплачивался наличными.
В часы пик (особенно на заводах и в институтах) — огромные очереди, но всё работало чётко.

Талоны и цены

В учреждениях часто выдавали обеденные талоны — бумажные, с отрывными корешками.

Цены были смешные:

Супы — от 10 копеек

Гарнир "с чем-то" — от 12 копеек

Компот или кисель — 5 копеек

Обед из трёх блюд реально мог стоить от 25 копеек, а в некоторых местах — и того меньше.

Что давали на обед

• Первые блюда: щи, рассольник, гороховый, борщ.
• Вторые: котлета по-домашнему, рыба жареная, макароны, гречка, пюре.
• Напитки: кисель, компот, чай.
• Иногда — булочка с маслом, если повезёт.
• Десерты — реже, но были: манник, творожная запеканка, сироп.

Атмосфера

• Алюминиевые вилки и подносы, тарелки с отбитыми краями.
• Интерьер — аскетичный: плитка, линолеум, вазы с искусственными цветами.
• В зале — шум, грохот посуды и обязательный крик: "Свободная касса!".

Советская столовая — это вкус по расписанию, где важнее была не еда, а система: дёшево, сытно и для всех. И пусть в котлете иногда были хрящи, всё было по-домашнему знакомо. Поэтому по ним и скучают.