Необычные фаршированные яйца: тайный ингредиент, который делает их ещё вкуснее

Забудьте всё, что вы знали о фаршированных яйцах. Эти — не просто закуска, а настоящий вкусовой взрыв: ядреная горчица, хрен, острый соус, немного майонеза и… нежный, почти невидимый тофу. Он делает начинку кремовой и лёгкой, не перебивая вкус, а только усиливая текстуру. Гости догадаются, что здесь что-то необычное — но так и не раскроют ваш секрет.

Ингредиенты (на 12 порций)

• Яйца (крупные) — 12 шт.
• Тофу мягкий (шелковый) — две трети стакана
• Майонез — 1 ст. л.
• Горчица дижонская — 1 ст. л.
• Острый соус с перцем — половину чайной локи
• Хрен — 2 ч. л.
• Шнитт-лук (мелко нарезанный) — 2 ст. л. + для украшения
• Паприка — щепотку
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

1. Залейте яйца холодной водой, доведите до кипения и варите на малом огне 9 минут. Затем быстро переложите в миску с холодной водой и остудите около минуты. Очистите и обсушите.
2. Аккуратно разрежьте яйца пополам вдоль. Выньте желтки и оставьте только 6 из них — остальное можно использовать в другом блюде.
3. Смешайте желтки с мягким тофу, майонезом, дижонской горчицей, острым соусом, хреном и шнитт-луком. Добавьте немного соли и перца. Масса должна получиться однородной и чуть острой на вкус. Совет: начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.
4. Переложите начинку в плотный пакет, срежьте уголок — и заполните белковые половинки аккуратными завитками. Или используйте кондитерский мешок — получится красиво и ровно.
5. Разложите яйца на блюде, посыпьте паприкой и оставшимся шнитт-луком. Подайте охлаждёнными — идеально как для фуршета, так и для необычной закуски на ужин.

Уточнения

Ингредиент (кулинария) — исходные продукты для приготовления какого-либо блюда.