Готовьте сразу две порции: эту кесадилью съедят до последней крошки

Любите, чтобы было сочно, с сырной тягучестью и ароматом специй? Тогда этот рецепт — то, что нужно. В тонкой кукурузной лепешке прячется золотисто-обжаренная курочка, нежные грибы и хрустящие овощи. А сверху — тертая моцарелла и томатный соус с лаймом. Да-да, именно соус, который можно либо полить прямо внутрь, либо подать отдельно, если вы не поклонник остроты.

Готовим просто и быстро — за 40 минут:

Что понадобится:

• Куриное филе

• Шампиньоны

• Болгарский и чили-перец

• Лук, чеснок, томаты

• Моцарелла и кукурузные лепешки

• Немного растительного масла, соль, сахар и сок лайма

Как готовить:

1. Подготовьте продукты: промойте овощи и мясо, очистите лук и чеснок.

2. Нарежьте всё: курицу — кубиками, грибы — ломтиками, перцы — соломкой и колечками, лук — полукольцами.

3. На сковороде обжарьте лук, затем добавьте курицу и жарьте до золотистого цвета.

4. Введите грибы, тушите 5 минут. Затем добавьте оба вида перца — и ещё пару минут на огне.

5. Переходим к соусу: бланшируйте томаты, снимите кожицу, измельчите в блендере с луком, чесноком, кинзой, соком лайма, солью и сахаром.

6. На половинку каждой лепешки выложите сыр, затем начинку, полейте соусом и снова посыпьте сыром.

7. Закройте лепешку второй половиной, обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Подавайте кесадилью с оставшимся соусом — или просто с хорошим настроением. Можно с томатной сальсой, можно с чесночным соусом — главное, чтобы горячо и вкусно.

Уточнения

Кесади́лья — блюдо мексиканской кухни, состоящее из пшеничной или кукурузной тортильи, наполненной сыром.