Фрикадельки под сырной коркой: запеканка, от которой все молчат и едят

Уютная, сытная, горячая. Картофельная запеканка с фрикадельками — это как плед в тарелке. Ничего лишнего, всё просто, но так вкусно, что съедается молча. Особенно если сверху расплавился сыр, а внутри — сочные мясные шарики в томатном соусе.

Что нужно:

На 2 голодных или 3 умеренно сдержанных едока:

• Картошка — 3 шт.

• Фарш домашний — 300 г

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Сыр (Российский) — 80 г

• Томатная паста — 3 ст. л.

• Вода — 130 мл

• Соль, перец, специи — по вкусу и вдохновению

• Зелень — для красоты, не обязательно, но красиво же.

Готовим: шаг за шагом, но без стресса

1. Картошку — в кастрюлю, варим до мягкости. Не забудь посолить воду после закипания.

2. Разомни в пюре, добавь немного отвара. Хоть ложкой, хоть миксером — как удобнее. Можно добавить мускатный орех или травы.

3. Фарш посоли, поперчи, слепи фрикадельки. Обжарь до румяной корочки, но не доводи до готовности — она ещё в духовке случится.

4. Томатную пасту разведи водой и залей фрикадельки. Добавь щепотку сахара, специи, и потуши 10 минут.

5. В форму — сначала пюре, потом фрикадельки, сверху — соус. Запекай 20 минут при 180 °С.

6. Добавь натёртый сыр и верни в духовку ещё на 10 минут. Смотри, чтобы не ушёл весь верх в "корку вселенной" — нужно только расплавить.

Подача? Да прямо из формы, чего там

Запеканку можно не перекладывать — ставь на стол как есть. Вырезай ложкой, лопаткой, вилкой — у каждого дома есть "тот, кто любит хрустящую корочку". Посыпь зеленью — пусть будет "эффект ресторана на даче".

Уточнения

Фрикаде́льки фрикаде́ли — кулинарное изделие в форме шариков из мясного, реже рыбного фарша для последующего отваривания, припускания или тушения. Под различными названиями (митболы, кюфта, фэгготы) мясные шарики известны многим кухням мира. Жареные фрикадельки — национальное блюдо в Швеции и Дании.