Маринованный редис с цитрусом: остро, сочно и неожиданно

Редис — это не только хруст в салате. Если замариновать его правильно, получится яркая, острая и хрустящая закуска, которая отлично идёт к мясу, рыбе, бутербродам и даже просто с хлебом. А если сделать это с цитрусовой кислинкой — будет эффект "ничего себе, а что это?"

Что нужно на 1 банку:

• 400 г редиса

• 2 мандарина

• 2 зубчика чеснока

• 40 мл яблочного уксуса

• 20 г соли

• 40 г сахара

• 3 г паприки

• по желанию: острый перец или немного острого соуса

Как готовить:

1. Редис моем и режем дольками вдоль.

2. Готовим маринад:

• чеснок — кольцами
• мандарины — сначала снимаем цедру, потом выжимаем сок
• в кастрюле смешиваем чеснок, цедру, паприку, уксус, соль, сахар, воду
• доводим до кипения, потом остужаем
• в остывшую смесь добавляем мандариновый сок
• если любишь поострее — в ход идёт перец или соус

3. Заливаем редис в стеклянной банке с крышкой.

4. Оставляем при комнатной температуре на сутки, периодически переворачивая.

Что получится:

• Цвет — розовый, как фламинго

• Вкус — сладко-остро-цитрусовый

• Хруст — как из рекламы огурцов

• Идеально подходит к шашлыку, рыбе, мясу и просто хорошей компании