Драники, которые хочется жарить снова и снова — секрет внутри

Что может быть лучше золотистых, хрустящих снаружи и мягких внутри драников? Только драники, в которых прячутся ароматные кусочки жареной куриной печени. Это блюдо — идеальный союз картошки, лука и нежной печени, где каждый ингредиент работает на насыщенность и комфорт. Готовится быстро, съедается — ещё быстрее.

Ингредиенты (на 3 порции)

• Картофель — 450 г (в очищенном виде около 330 г)
• Куриная печень — 250 г
• Сметана (20%) — 1 ст. ложка
• Репчатый лук — 1 шт. (около 50 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 40 г
• Подсолнечное масло — 80 мл
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Как готовить

1. Всё просто: почистите картошку и лук, промойте печень. Мариновать ничего не нужно — всё идёт сразу в дело.
2. Нарежьте печень небольшими кусочками. Разогрейте 40 мл масла на сильном огне и обжаривайте печень 6-7 минут, пока не подрумянится. Перемешивайте часто — важно, чтобы кусочки обжарились равномерно.
3. Картофель натрите на крупной тёрке, лук — кубиками или тоже на тёрке, как вам удобнее. Переложите всё в глубокую миску.
4. Добавьте жареную печень к картофелю с луком. Вбейте яйцо, положите ложку сметаны, всыпьте муку, соль и перец. Перемешайте массу — она должна получиться густой, плотной, но не сухой.
5. Разогрейте оставшееся масло. Столовой ложкой выкладывайте массу в сковороду, формируя оладьи. Жарьте под крышкой на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны, пока драники не станут румяными и ароматными.
6. Подавайте горячими или тёплыми — со сметаной, свежей зеленью или как есть. Отличный вариант и для сытного завтрака, и для позднего ужина.

Уточнения

Картофельные оладьи (разг драники) — популярное блюдо европейской кухни.