Сюрприз на тарелке: свиное сало обогнало суперфуды в мировом рейтинге

Долгие годы диетологи предупреждали: животные жиры вредны для здоровья. Однако новый мировой рейтинг ста самых полезных продуктов, составленный BBC Future, опроверг устоявшиеся стереотипы.

Восьмое место за свиным салом

Свиное сало заняло в списке почётное восьмое место, набрав 73 балла из 100. Оно обогнало даже такие признанные полезные продукты, как батат, краснокочанная капуста и горох. Причина — уникальные питательные свойства.

Свиное сало богато витаминами группы B, минералами и содержит ценные мононенасыщенные жиры, такие же, как в оливковом масле. Эти вещества помогают защищать сердечно-сосудистую систему.

Польза зависит от условий

Эксперты подчёркивают: качество сала напрямую связано с условиями содержания животных. Свиньи, выращенные на свободном выпасе, дают продукт с более благоприятным составом — например, с повышенным содержанием витамина D, необходимого для крепких костей.

Важно помнить о мере

Несмотря на пользу, злоупотреблять салом нельзя. Избыточное потребление животных жиров может стать причиной серьёзных заболеваний. При умеренном употреблении сало становится ценным источником энергии и высококачественных белков, важных для поддержания мышечной массы.

Единственный животный жир в топ-20

В рейтинге BBC Future свиное сало оказалось единственным животным жиром, вошедшим в первую двадцатку. Выше расположились овощи, рыба и семена: миндаль (1-е место), перуанский крем (2-е место) и морской окунь (3-е место).

Согласно исследованию, свиное сало заслуживает пересмотра репутации: в умеренных количествах оно может стать ценным элементом здорового рациона.

Уточнения

Са́ло - пищевой продукт, представляющий собой мягкий подкожный животный жир (при отсутствии уточнения обычно подразумевается свиное сало), откладывающийся у животных в период их усиленного питания в качестве жирового запаса и состоящий в основном из липидов.