Сладкоежка, ликуй! Этот чизкейк не оставит следа на талии – вот в чем секрет

Вы часто боретесь с желанием съесть что-то сладкое? Хочется насладиться тортом после обеда, но не набрать лишний вес? Это возможно! Главное — использовать правильные ингредиенты. Так вы сможете приготовить десерт, который даст ощущение сытости и не вызовет чувства вины.

История чизкейка

Чизкейк имеет древние корни. Его история начинается в Древней Греции, где этот десерт подавали спортсменам еще на первых Олимпийских играх в 776 году до н. э. Греки считали чизкейк отличным источником энергии. После завоевания Греции Римом, рецепт был адаптирован, и в него добавили рикотту и яйца. Так чизкейк стал известен и популярен по всей Европе, где каждая страна внесла свои изменения, используя местные ингредиенты.

Почему именно творог? Этот продукт — основа чизкейка благодаря своей кремовой текстуре и нежному вкусу. В традиционном греческом рецепте используют фету или мизитру, а в современных версиях добавляют сливочный сыр, сметану, маскарпоне и рикотту.

Чизкейк ценят не только за вкус, но и за разнообразие. Его можно приготовить с фруктовыми начинками, шоколадом, карамелью или орехами. А что, если попробовать сделать его диетическим?

Сахар повсюду

Сегодня все больше людей стараются сократить потребление сахара. Причины могут быть разными: забота о здоровье, контроль веса или просто желание питаться более осознанно. Сахар присутствует не только в сладостях, но и в продуктах, которые мы не ожидаем. Он есть в газированных напитках, выпечке, соусах, подливках, а также в колбасах, хлебе и даже хлопьях для завтрака.

Когда дело доходит до десертов, сахар кажется неотъемлемой частью рецепта. Но есть и другие способы подсластить блюда. Например, натуральные подсластители, пишет kondice.cz.

Натуральные подсластители для выпечки

• Ксилит - это натуральный подсластитель, получаемый из бересты или кукурузы. Он имеет низкий гликемический индекс и содержит на 40% меньше калорий, чем сахар. Ксилит помогает уменьшить образование зубного налета и может действовать как пребиотик, поддерживая рост полезных бактерий в кишечнике.
• Эритрит - еще один низкокалорийный подсластитель с нулевым гликемическим индексом. Он не влияет на уровень сахара в крови и не вызывает проблем с пищеварением.
• Стевия - натуральный подсластитель из листьев растения стевия. Она имеет нулевой гликемический индекс и подходит для людей с диабетом, избыточным весом или тех, кто хочет сократить потребление калорий.
• Пшеничный сироп с пониженным содержанием фруктозы помогает контролировать уровень инсулина.
• Рисовый сироп, содержащий в основном глюкозу, подходит людям с непереносимостью фруктозы.
• Сироп агавы с низким гликемическим индексом медленно выделяет сахар в кровь, что делает его подходящим для диабетиков и людей с инсулинорезистентностью.
• Кленовый сироп, богатый марганцем, цинком и другими микроэлементами, имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с обычным сахаром.
• Финики и финиковый сироп богаты антиоксидантами, защищающими клетки от окислительного стресса.
• Солодовый сироп, полученный из ячменя, содержит витамины группы В и ферментируемые углеводы, способствующие росту полезных кишечных бактерий.

Рецепт низкокалорийного чизкейка без сахара

Этот рецепт практически не отличается от классического, но вместо сахара мы будем использовать ксилит, а вместо масла — растительный жир.

Для теста:

• 200 г муки высшего сорта
• 75 г ксилита
• 75 г растительного маргарина
• 1 яйцо
• 1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:

• 125 г растительного маргарина
• 225 г ксилита
• Стручок ванили
• 1 пакетик ванильного пудинга
• 3 яйца
• 500 г творога или скира
• 200 г сметаны
• 200 г сливок (30%)

Приготовление:

1. Смажьте силиконовую форму растительным маслом. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Для теста смешайте муку, ксилит, маргарин, яйцо и разрыхлитель.
3. Выложите тесто в форму и выпекайте 10 минут.
4. Для начинки растопите маргарин, добавьте ксилит, стручок ванили и ванильный пудинг.
5. Взбейте яйца и смешайте их с растопленной смесью.
6. Добавьте творог, сметану и сливки, тщательно перемешайте.
7. Вылейте начинку на тесто и выпекайте еще 40 минут.
8. Дайте чизкейку остыть перед подачей.

Этот чизкейк порадует вас своим вкусом и станет отличным выбором для тех, кто следит за фигурой и здоровьем.

Уточнения

Чизке́йк (от англ. cheese «сыр» и cake «торт», буквально — «сырный пирог», «творожный пирог») — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до суфле.