Клубничный десерт, который буквально тает во рту: рецепт простого и изысканного рулета

Лёгкий и нежный бисквитный рулет с клубникой — идеальный десерт для весеннего чаепития или праздничного стола. Этот десерт сочетает в себе воздушную текстуру бисквита, свежесть клубники и лёгкость сливочного крема.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 4 яйца

• 100 г сахара

• 100 г муки

• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для начинки:

• 200 г свежей клубники

• 250 мл охлаждённых сливок (33%)

• 2 ст. л. сахарной пудры​

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление бисквита:
   Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до пышной светлой массы. Аккуратно вмешайте просеянную муку.

2. Выпечка:
   Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разровняйте. Выпекайте 10-12 минут до лёгкой золотистой корочки.

3. Формирование рулета:
   Готовый бисквит переложите на чистое влажное полотенце, аккуратно снимите пергамент и сверните в рулет вместе с полотенцем. Оставьте остывать.

4. Приготовление начинки:
   Взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Клубнику нарежьте мелкими кусочками.

5. Сборка рулета:
   Разверните остывший бисквит, равномерно распределите сливки и выложите клубнику. Сверните рулет, заверните в пищевую плёнку и охладите в холодильнике минимум на 1 час.

6. Подача:
   Перед подачей украсьте рулет сахарной пудрой и свежими ягодами по желанию.

Советы:

• Для более лёгкой версии можно использовать взбитый творог или йогурт вместо сливок.

• Добавьте в крем немного лимонной цедры для свежести.

• Используйте другие ягоды или фрукты по сезону.

Уточнения

Руле́т (от уменьш. фр. roulette — «колёсико», от roue — «колесо») — кулинарное изделие в виде скрученного пласта теста, мяса или другого продукта, с начинкой и без.