Что съесть утром, чтобы день начался вкусно, а кухня не превратилась в бардак

Классическая овсянка — надёжный выбор на завтрак. Но весной хочется чего-то более лёгкого, свежего и яркого. Мы собрали идеи от поваров и гастроэнтузиастов, которые знают, как превратить обычное утро в маленький праздник.

Холодная овсянка по-новому

Шеф Уилл Боулби, соучредитель Kricket, советует забыть про горячую кашу и замочить овёс в кокосовой воде с пальмовым сахаром. Утром добавьте кокосовую стружку, свежую малину или компот из ревеня — получится охлаждённая версия овсянки, которой приятно начинать тёплый день.

Йогурт, компот и хрустящая крошка

Ниа Берр из лондонского кафе Esters рекомендует готовить компоненты на неделю вперёд: сдобрите йогурт мёдом и цитрусами, приготовьте ревеневый компот и держите их в холодильнике. А утром добавьте к ним крошку из поленты с тыквенными семечками.
Все ингредиенты можно хранить отдельно и смешивать по настроению.

Тосты, которые удивляют

Любителям тостов стоит попробовать варианты от автора книги "Бейрут" Хишама Ассаада. Он советует использовать закваску или питу, слегка поджаренную в масле. Вариантов начинок масса: от лабне с помидорами, сумахом и гранатовой патокой до хумуса с яйцом-пашот и зеленью.

Фриттата по-персидски

Для сытного завтрака — яйца в любом виде. Том Хант из The Guardian рекомендует фриттату в персидском стиле: зелень, куркума, яйца, барбарис и грецкие орехи — и вот уже на сковороде не просто завтрак, а произведение искусства.

Яйца бхурджи с характером

Если душа требует специй, попробуйте яйца бхурджи. Уилл Боулби делает их с листьями карри, помидорами, тмином и перцем чили. На хлеб кладёт зелёный чатни из дикого чеснока и посыпает всё тёртым чеддером. Результат — и вкусно, и настроение сразу поднимается.

Уточнения

За́втрак — первый дневной приём пищи, как правило — в период от рассвета до полудня.