Как выглядело советское меню в ресторане: праздник по ГОСТу

Поход в ресторан в СССР был настоящим событием. Нарядная одежда, заранее забронированный столик и меню, составленное по строгим ГОСТам.

Здесь не было гастрономических изысков, зато всё было вкусно, сытно и… по правилам.

Холодные закуски

• Салат "Оливье" — 45-60 коп.
• Язык отварной с хреном — 1 р. 20 коп.
• Сельдь с луком — 40-50 коп.
• Заливное из рыбы — 70 коп.
• Ассорти из колбас — 1 р. 10 коп.
• Салат "Столичный" с курицей — 60 коп.

Первые блюда

• Борщ украинский со сметаной — 30-40 коп.
• Рассольник ленинградский — 35 коп.
• Суп харчо — 40 коп.
• Уха по-царски — 50 коп.
• Куриный бульон с яйцом — 30 коп.

Хлеб — бесплатно (часто подавался "по умолчанию").

Горячие блюда

Мясные:

• Котлета по-киевски с гарниром — 1 р. 70 коп.
• Бефстроганов с пюре — 1 р. 50 коп.
• Жаркое в горшочке — 1 р. 30 коп.
• Эскалоп из свинины — 1 р. 80 коп.

Рыбные:

• Судак в кляре — 1 р. 40 коп.
• Осетрина отварная с соусом — 2 р. 20 коп.
• Форель жареная — 1 р. 90 коп.
• Сельдь жареная под маринадом — 85 коп.

Гарниры

• Картофельное пюре — 20 коп.
• Рис с овощами — 25 коп.
• Гречневая каша — 15 коп.
• Цветная капуста с маслом — 30 коп.

Десерты и напитки

• Мороженое в креманке — 20 коп.
• Пирожное "Картошка" — 22 коп.
• Желе — 15 коп.
• Торт (порция) — 35-40 коп.
• Чай с лимоном — 10 коп.
• Кофе натуральный — 25 коп.
• Минеральная вода — 10-15 коп.

Алкоголь

• Водка "Столичная", 0.5 л — 4 р. 12 коп.
• Коньяк "Арарат" 5 звёзд, 0.5 л — 9-10 руб.
• Советское шампанское, 0.75 л — 3 р. 60 коп.
• Вино "Киндзмараули" — 3 р. 50 коп.
• Вино "Кагор" — 2 р. 80 коп.

Средний чек на двоих

Полноценный праздничный ужин в ресторане высокой категории на двоих мог обойтись в 15-20 рублей — это примерно половина средней зарплаты в 70-е годы. Поэтому ресторан был событием, к которому готовились — как к празднику.

Меню в ресторане СССР — это эталон простоты и вкуса. Блюда по ГОСТу, честные порции, понятные цены. И даже спустя десятилетия многие вспоминают не только вкус борща или бефстроганова, но и ощущение торжества, которое сопровождало такие вечера.