Картофельный рулет с мясом, который никто не сможет забыть

С первого взгляда — обычное блюдо. Но когда срежешь первый кусочек, почувствуешь аромат и увидишь сочную начинку внутри, всё меняется. Картофельный рулет — это не просто ужин, это маленький гастрономический спектакль. И да, его реально приготовить на домашней кухне.

Состав скромный — вкус яркий

Что понадобится для основы:

• 450 г картофеля

• 1/2 луковицы (натереть)

• 2 яйца

• 3 ст. л. муки

• 3 ст. л. сметаны (15%)

• Соль — 1 ч. л.

• Чёрный молотый перец, чеснок сушёный, прованские травы — по 1 ч. л.

Для начинки:

• 250 г фарша (лучше смесь курицы и свинины)

• 1/2 луковицы (оставшейся)

• Соль по вкусу

Готовим по шагам:

1. Смешайте все ингредиенты для основы. Масса должна быть однородной, без лишней влаги.

2. Выложите на пергамент, разровняйте до прямоугольника толщиной 1,5-2 см.

3. Запеките 10-15 минут при 180°C, чтобы основа схватилась.

4. Пока запекается — обжарьте фарш с луком и дайте остыть.

5. Достаньте основу, сверните её без начинки, подержите 30 секунд и разверните — это "память формы".

6. Выложите фарш, сверните снова, заверните в фольгу и отправьте в духовку ещё на 30-40 минут.

Перед подачей украсьте зеленью. И не забудьте про сметану — она идеально дополняет вкус рулета.

Лайфхаки и ошибки

Главный враг рулета — рыхлая структура. Не жалейте муки!

А ещё:

• Можно взять готовое картофельное пюре — сэкономит время.

• Начинку тоже можно использовать любую: грибы, сыр, капусту.

• Для идеального рулета — минимум жидкости и максимум аккуратности.

Картофельный рулет — это праздник из простых продуктов. Он украсит любой стол и легко станет вашим фирменным блюдом. Главное — попробуйте хоть раз.