Тайны упаковки с филе: какие виды рыбы приносят здоровье, а какие — вред

Включение рыбы в рацион — одна из самых простых и эффективных стратегий для тех, кто заботится о здоровье. Это источник качественного белка, витаминов, минералов и незаменимых жиров, особенно Омега-3. В Бразилии, как и в мире, всё больше людей заменяют мясо рыбой, и спрос на неё стремительно растёт.

Лидером по потреблению стала тилапия, но на полках супермаркетов — десятки других вариантов. Что из этого действительно стоит есть?

Польза, подтверждённая наукой

Регулярное потребление рыбы помогает:

• укрепить сердце и сосуды, снижая уровень "плохого" холестерина

• поддерживать память и защищать мозг от нейродегенерации

• улучшать усвоение кальция за счёт витамина D

• снимать воспаления и снижать риск хронических заболеваний

Но есть и подводные камни

Некоторые виды рыбы накапливают токсины из загрязнённой воды — ртуть, тяжёлые металлы, антибиотики. Особенно это касается хищных или выращенных в ненадлежащих условиях видов.

Что стоит включить в рацион

• Сёмга (дикого происхождения): богата Омега-3, витамином D и белком

• Сардины: доступны, богаты кальцием и витамином B12

• Форель: альтернатива сёмге, с высоким содержанием Омега-3

• Свежий тунец: полезен, но только в умеренных количествах

• Тилапия (из проверенных хозяйств): нежирный белок и сбалансированный жир

• Амазонские виды (тамбаки, пиараруку): питательные и с низким риском загрязнения

Рыба, с которой стоит быть осторожным

• Акула (касон): рекордсмен по накоплению ртути

• Меч-рыба: долгоживущий вид с высоким содержанием токсинов

• Консервированный тунец: удобен, но часто содержит много ртути (особенно белый тунец)

Как выбрать качественную рыбу

• Свежесть: прозрачные глаза, упругая мякоть, нейтральный запах

• Происхождение: доверяйте продавцам с надёжной репутацией

• Упаковка: на замороженной рыбе — чёткая маркировка и срок годности

Уточнения

Тиля́пии или тила́пии (лат. Tilapia) — обобщённое устаревшее название для нескольких сотен видов рыб, относящихся к разным родам семейства цихлид.