Луковые кольца в кляре: секретный рецепт, который покорит любого гурмана

Луковые кольца в кляре — это блюдо, которое завоевало популярность благодаря своему изысканному вкусу и простоте приготовления. Хрустящая корочка и нежная сердцевина создают неповторимый вкусовой букет. Этот рецепт идеально подходит для быстрого перекуса или как дополнение к основному блюду.

Ингредиенты:

• 3 крупные луковицы;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 100 г муки;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• растительное масло для фритюра.

Приготовление:

1. Очистите луковицы от шелухи.
2. Нарежьте лук на кольца толщиной около 1 см. Разделите кольца.
3. Чтобы убрать горечь, обдайте кольца кипятком, затем сразу же погрузите в холодную воду. Это бланширование сделает лук мягче и нежнее.
4. Приготовление кляра: в глубокой миске взбейте яйца до однородности. Добавьте муку, сметану, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте до получения гладкого теста без комочков. По желанию, для остроты добавьте горчицу или натертый сыр.
5. Нагрейте растительное масло до 180°C в глубокой сковороде или фритюрнице.
6. Обваляйте каждое луковое кольцо в муке, затем окуните в кляр.
7. Жарьте кольца небольшими партиями, чтобы масло не остывало. Жарьте луковые кольца до золотистой корочки (обычно 2–3 минуты с каждой стороны).
8. Извлеките кольца из масла с помощью шумовки или щипцов. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Луковые кольца в кляре готовы! Подавайте их горячими с любимым соусом, например, кетчупом или чесночным айоли.

Уточнения

Кляр (от фр. clair — «жидкий», также панировочное тесто) — жидкое тесто для панирования продуктов.

Луковые кольца также французские жареные луковые кольца (англ. onion ring, French fried onion ring) — закуска или гарнир в британской и американской кухне.