Вкус Италии без тяжести: лёгкий рецепт лазаньи из овощей

Лазанья из цукини — это когда любимое блюдо становится легче, полезнее и ничуть не менее вкусным. Никакой пасты, только тонкие ароматные слайсы овощей, нежный соус и расплавленный сыр. Готовить такую лазанью — сплошное удовольствие, особенно если хочется побаловать себя без угрызений совести.

Фото: flickr.com by Alpha, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/

Лазанья

Почему стоит попробовать

Цукини — не просто замена пасте. Это кладезь витаминов и клетчатки, а низкое содержание углеводов делает это блюдо идеальным для тех, кто следит за фигурой или хочет больше овощей в рационе.

Что понадобится

• Цукини — 800 г

• Моцарелла — 200 г

• Твердый сыр — 2 ст. л.

• Соль — по вкусу

Для бешамеля: сливочное масло, мука, молоко, мускатный орех, соль, перец.
Для мясного соуса: фарш (свинина или другой), томатное пюре, чеснок, зелень, базилик, специи, оливковое масло.

Как готовить

Цукини нарежьте тонкими полосками, слегка присолите и дайте стечь под грузом.
Бешамель готовится просто: растопите масло, добавьте муку, поджарьте и влейте тёплое молоко. Приправьте и остудите.
Мясной соус — классика: чеснок, фарш, специи, томаты и тушение до насыщенного вкуса. В конце добавьте базилик. Отделите немного соуса без мяса — он пойдёт для нижнего и верхнего слоёв.

Сборка

На дно формы — томатный соус без мяса. Затем слой цукини, бешамель, мясной соус, сыр. Повторите. Верх — снова соус и сыр. Запекайте при 190°C около 40 минут.

Финальные штрихи

• Обжарьте цукини на гриле перед запеканием — это уберёт лишнюю влагу и добавит аромата.

• В мясной соус можно капнуть красного вина — получится глубже и насыщеннее.

• Подавайте с зелёным салатом, бокалом вина и тёплой атмосферой — будет ощущение, будто вы в маленьком тосканском кафе.

Уточнения

Лаза́нья — макаронное изделие, тонкий лист теста в форме квадрата или прямоугольника, а также блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из тонких листов теста (собственно и называющихся лазанья) со слоями различной начинки.