Ошибка, из-за которой тесто не поднимается — даже опытные хозяйки забывают об этом

Даже у опытных хозяек пирог может не подняться, и тогда все усилия идут насмарку. Казалось бы, всё сделано правильно: ингредиенты отмерены, тесто замешано, но выпечка остаётся плоской и плотной. Оказывается, всему виной одна распространённая ошибка!

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Замешивание теста

Главная причина неудачи — холодные ингредиенты

Часто проблема кроется в муке, которая хранилась в холодильнике или в прохладном месте. Холодная мука влияет на качество теста и не даёт ему правильно подняться.

Как избежать ошибки?

• Достаньте муку заранее, чтобы она прогрелась до комнатной температуры (не менее 12 часов).
• Остальные ингредиенты, такие как яйца, молоко, дрожжи, сливочное масло (если не песочное тесто), тоже должны быть не холоднее комнатной температуры.
• Холодные продукты нужны только для песочного теста, так как оно не должно раздуваться при выпекании.

Если соблюдать эти правила, тесто поднимется, а выпечка получится пышной и воздушной!

Уточнения

Те́сто - полуфабрикат в хлебопекарном, кондитерском и макаронном производствах, получаемый замесом муки с различными продуктами (в зависимости от вида теста), основными из которых являются: вода, жиры, яйца, сахар, соль, разрыхлители (дрожжи, сода).