Рецепт домашних беляшей на сковороде за час — они покорят ваших домочадцев

Беляши — это блюдо, которое завоевало сердца многих благодаря своему гармоничному сочетанию хрустящей корочки и сочной начинки. Однако не всегда есть время и желание тратить часы на их приготовление. В таких случаях этот рецепт станет настоящим спасением! С его помощью можно быстро и легко приготовить вкусные беляши на сковороде, избегая лишних затрат на готовые изделия.

Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука высшего сорта — 500 г.
• Теплая смесь молока и воды (в равных пропорциях) — 300 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло (жирностью 82,5%) — 25 г.
• Майонез — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 10 г.
• Сахар — 1,5-2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• Говяжий, свиной или смешанный фарш — 400 г.
• Репчатый лук — 400 г.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. В глубокой миске смешайте теплую молочно-водную смесь, просеянную муку, сахар, сухие дрожжи, майонез, растопленное сливочное масло, соль и яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
2. Замесите эластичное, нелипкое тесто. Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 15 минут, чтобы активировать дрожжи.
3. Через 15 минут обминайте тесто и верните в теплое место для подъема на 1,5 часа. За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме.
4. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Очистите и мелко нарежьте лук или пропустите его через мясорубку.
5. В глубокой миске соедините мясной фарш с измельченным луком, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Когда тесто поднимется и будет обмято, раскатайте его в жгут и разделите на небольшие порции. Каждую порцию раскатайте в тонкую круглую лепешку. В центр каждой лепешки положите примерно 1 ст. л. начинки.
7. Аккуратно защипните края лепешки, оставив в центре небольшое отверстие для выхода пара.
8. Выложите сформированные беляши на присыпанную мукой поверхность и оставьте на 20 минут для небольшого подъема.
9. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите беляши отверстием вниз и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
10. Готовые беляши переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
11. Подавайте горячие беляши, наслаждаясь их нежным вкусом и аппетитной корочкой.

Уточнения

Беля́ш или перемяч (от тат. пәрәмәч, вак бәлеш и баш. ваҡ бәлеш) — традиционное блюдо тюркских народов: татарской, башкирской, калмыцкой, ногайской и казахской кухонь.