Удивил гостей изысканным кишем с курицей и сливочным сыром

Киш с курицей и сливочным сыром — изысканное блюдо французской кухни, которое легко приготовить дома. Его нежная текстура и насыщенный вкус делают его идеальным выбором для любого случая.

Ингредиенты для теста

• 320 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 20 г соли
• 1 крупное яйцо (слегка взбитое)
• 10 г разрыхлителя
• 100 мл молока

Ингредиенты для начинки

• 3 яйца
• 150 мл свежих сливок или 1 упаковка обычных сливок
• 20 г соли
• 150 г сливочного сыра
• 85 г куриного филе (отваренного и приправленного)
• 150 г тертого сыра
• Специи по вкусу: перец, орегано, зеленый лук
• Помидоры черри для украшения

Шаг 1: Приготовление теста

Смешайте муку, сливочное масло и соль до состояния крошки. Добавьте яйцо, разрыхлитель и молоко, замесите однородное тесто.

Шаг 2: Выпекание основы

Распределите тесто в форме диаметром 26 см с съемным дном, покрывая дно и бортики. Сделайте проколы вилкой по всей поверхности и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Затем остудите.

Шаг 3: Подготовка начинки

В миске взбейте яйца со сливками, солью, перцем, орегано и зеленым луком. Добавьте сливочный сыр и измельченное куриное филе, перемешайте до однородности.

Шаг 4: Сборка и выпекание

На остывшую основу посыпьте тертый сыр, выложите сверху начинку и украсьте половинками помидоров черри. Выпекайте при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.

Подавайте киш теплым или охлажденным, наслаждаясь его богатым вкусом и нежной текстурой.

Варианты начинки

• Грибы: добавьте обжаренные шампиньоны для придания аромата
• Брокколи: используйте отваренные соцветия для свежести
• Шпинат: добавьте свежие листья для легкости

Советы по приготовлению

• Для более рассыпчатого теста используйте холодное масло
• Предварительное выпекание основы предотвращает размокание
• Экспериментируйте с различными сырами для разнообразия вкуса

Уточнения

Киш (фр quiche, от нем. Kuchen - "пирог") — блюдо французской кухни.