Где вы были раньше? Теперь мои вареники идеальные

Ленивые вареники — это идеальный завтрак: быстрые, вкусные, полезные и всегда удачные. Они отлично держат форму, не разваливаются и остаются нежными. Разбираем пошаговый рецепт, который точно получится!

Ингредиенты (на 500 г творога)

• Творог 2-5% — 500 г
• Мука — 150 г (+ 50 г для раскатки)
• Яйца С1 — 2 шт.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л. (или по вкусу)
• Ванильный сахар — по желанию
• Вода для варки — 2 л (+ 1 ч. л. соли)
• Сливочное масло — для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка творога
Творог должен быть пластичным и слегка липким. Если он слишком влажный, лучше отжать его через марлю.

2. Добавляем соль и сахар
Соль обязательно нужна, чтобы вареники не были пресными. Сахар регулируем по вкусу.

3. Вмешиваем яйца
На каждые 200-250 г творога берём 1 яйцо. Взбалтываем и добавляем в массу.

4. Добавляем муку
Соотношение — 1:3 к творогу. Если муки будет меньше, вареники могут расплыться при варке.

5. Замешиваем тесто
Часть муки можно заменить манной крупой для более нежной текстуры.

6. Оставляем тесто "отдохнуть"
Накрываем плёнкой и оставляем на 5-10 минут, чтобы мука впитала влагу.

7. Формируем вареники
Раскатываем тесто в жгут толщиной 2 см, нарезаем ромбиками или квадратиками. Можно сразу заморозить.

8. Варим вареники
Опускаем в подсолённую кипящую воду и аккуратно помешиваем.

9. Отсчитываем время
Когда вареники всплывут, варим ещё 1,5 минуты, затем перекладываем в миску со сливочным маслом.

10. Подаём к столу
Смазываем растопленным маслом, подаём со сметаной, вареньем или сгущёнкой.

Уточнения

Варе́ники — украинское национальное блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из отварного мяса, овощей, грибов, фруктов, творога, картофеля и ягод.