Теперь масло не теряет вкус: всего одна деталь в хранении всё изменила

Сливочное масло — продукт, который легко теряет вкус и аромат, если его неправильно хранить. При воздействии воздуха, тепла и света оно быстро окисляется, приобретает неприятный запах и даже горчит. Как же сохранить его свежим надолго?

Главные враги масла — тепло, свет и воздух

— Температура. Оптимальная температура хранения масла — от 1 до 5 °C. При комнатной температуре оно размягчается, теряет структуру и может быстро испортиться.
— Свет. Масло чувствительно к свету, который ускоряет процессы окисления. Лучше хранить его в непрозрачной упаковке или масленке.
— Воздух. Контакт с воздухом негативно влияет на качество масла, поэтому важно обеспечивать герметичность упаковки.

Как правильно хранить масло в холодильнике

— Оригинальная упаковка чаще всего защищает масло от внешних факторов, но если она повреждена, лучше переложить продукт в контейнер с плотной крышкой.
— Масло легко впитывает запахи, поэтому его не стоит держать рядом с рыбой, луком и другими продуктами с сильным ароматом. Лучше выделить для него отдельную полку или секцию.

Можно ли замораживать сливочное масло

Если у вас есть запас масла на длительный срок, его можно заморозить при температуре -18 °C. В таком виде оно сохранит свежесть до 6-9 месяцев. Главное — размораживать его постепенно, переместив из морозилки в холодильник.

Уточнения

Сли́вочное ма́сло — пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока, реже — из молока другого крупного и мелкого рогатого скота. Имеет высокое содержание молочного жира — 50—82,5 % (чаще — 72,5—82,5 %; в топлёном масле — около 99 %).