Сырники, которые покорят ваше сердце: лучшие рекомендации от шеф-повара

Сырники — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая находит отклик у людей всех возрастов. Они не только вкусные, но и полезные, так как содержат много белка.

Однако приготовление сырников может быть непростым делом: они могут стать слишком плотными, подгореть или просто развалиться во время жарки. Шеф-повар из Уфы, Валерий Стрыльников, поделился с порталом news 102 своими секретами, которые помогут приготовить идеальные сырники.

Основные ингредиенты для идеальных сырников:

• 500 г творога.
• 2 столовые ложки сахара.
• 2 яйца.
• 2 столовые ложки муки.
• 1 столовая ложка манной крупы.
• Щепотка соли.
• 1 пакетик ванильного сахара.
• Горсть изюма.
• Цедра половины лимона.
• Масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске тщательно разотрите творог вилкой до однородности. Добавьте сахар, ванильный сахар и цедру лимона для аромата.
2. Вбейте яйца в творожную массу, добавьте соль, манную крупу и изюм. Тщательно перемешайте все компоненты.
3. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте на 25 минут. За это время манная крупа впитает влагу.
4. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите на нее творожную массу, сформируйте колбаску и нарежьте ее на равные кусочки. Обваляйте каждый кусочек в муке.
5. Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масла. Обжаривайте сырники на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. После переворачивания накройте сковороду крышкой. Это позволит сырникам равномерно прогреться изнутри.

Готовые сырники можно подавать с сахарной пудрой, медом, джемом или сметаной. Выбор зависит от ваших предпочтений!

Уточнения

Сы́рники творо́жники — жареное горячее блюдо в форме биточков, кружочков или небольших лепёшек из теста на основе творога и пшеничной муки.