Секрет идеальных пельменей — это тесто удержит весь сок внутри

Заварное тесто — лучший вариант для миниатюрных пельменей. Оно эластичное, мягкое, легко раскатывается тонким слоем и при этом не разваривается в воде. Вся вкусная начинка останется внутри, а бульон не вытечет!

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Горячая вода — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — 10 г

Как приготовить:

Подготовьте ингредиенты: нагрейте воду до кипения.

Смешайте муку с яйцом и маслом в глубокой миске, перемешайте до увлажнения.

Соль растворите в горячей воде (80°C) и влейте её в тесто.

Замесите тесто: сначала перемешивайте ножом, затем руками. Оно будет горячим, но быстро остынет.

Оставьте тесто на 60 минут в пакете, дважды обминая его за это время.

Через час тесто станет идеально мягким, гладким и эластичным — оно отлично тянется, не рвётся и легко раскатывается тонким слоем. Это идеальный вариант для маленьких пельменей!

Уточнения

Пельме́ни (ед. ч. пельме́нь, от коми пель нянь "хлебное ухо") — блюдо русской кухни из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или фарша, употребляемое в варёном виде.