Гречка по-купечески с идеальной текстурой — секрет в правильном тушении

Гречка по-купечески — это не просто каша, а полноценное, ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо, насыщенный соус и рассыпчатую гречку. Готовится легко, но получается так вкусно, что одной тарелкой не ограничишься!

Что понадобится

Для приготовления возьмите:

• Свинину — 400 г
• Гречневую крупу — 1 стакан
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатную пасту — 1 ст. ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Вода — 2 стакана

Как приготовить

1. Подготовка мяса. Свинину нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
2. Добавление овощей. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке, добавьте их к мясу и жарьте до мягкости.
3. Томатный соус. Введите томатную пасту, перемешайте и потушите пару минут, чтобы раскрылись вкусы.
4. Гречка. Засыпьте крупу в сковороду к мясу, добавьте измельчённый чеснок и специи.
5. Варка. Залейте водой, доведите до кипения, накройте крышкой и томите на слабом огне 20-25 минут, пока гречка не впитает всю жидкость.

Советы для идеального вкуса

• Чтобы мясо получилось нежным, выбирайте шею или лопатку.
• Добавьте лавровый лист и немного сливочного масла в конце — это придаст блюду особый аромат.
• Не перемешивайте гречку во время варки, иначе она может стать вязкой.

С чем подать

Гречка по-купечески отлично сочетается с квашеной капустой, свежими овощами или солёными огурчиками. Можно дополнить сметаной — так вкус станет ещё насыщеннее.

Попробуйте приготовить это блюдо, и оно точно станет частым гостем на вашем столе!

Уточнения

Гречка или греча — крупа из гречихи посевной (Fagopyrum esculentum), а также каша из этой крупы.