Пикантные баклажаны, покрытые густым ароматным соусом — попробуйте и влюбитесь

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски — это яркое и пикантное блюдо, которое порадует любителей азиатской кухни. Сочетание хрустящих баклажанов и насыщенного соуса придает ему особую привлекательность.

Ингредиенты

• Баклажаны — 500 г
• Болгарский перец — 300 г
• Имбирь — 20 г
• Лук — 150 г
• Томатная паста — 30 г
• Соевый соус — 50 мл
• Яблочный уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Кукурузный крахмал — 4 ч. л.
• Вода — 250 мл
• Растительное масло — 40 мл
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Подготовка овощей: нарежьте баклажаны брусочками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите.

2. Обжаривание баклажанов: разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

3. Приготовление соуса: в миске смешайте соевый соус, томатную пасту, яблочный уксус, сахар и крахмал. Добавьте воду и тщательно перемешайте до однородности.

4. Обжаривание остальных ингредиентов: на той же сковороде обжарьте нарезанные лук, имбирь и болгарский перец до мягкости.

5. Смешивание: верните баклажаны на сковороду, влейте приготовленный соус и тушите на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет и все ингредиенты не пропитаются.

6. Подача: подавайте горячими, посыпав свежей зеленью по желанию.

Совет: подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру баклажанов.

Уточнения

Баклажа́н или Паслён тёмнопло́дный (лат. Solánum melongéna) реже Армянский огурец — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum).