Как сделать нежнейший сливочный соус — потребуется всего 5 минут

Мясные, рыбные и овощные блюда станут особенно вкусными, если их дополнить сливочным соусом. У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт его приготовления. Мы предлагаем вам ознакомиться с классическим способом.

Ингредиенты:

• 250 мл жирных сливок
• 21 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• соль и перец по вкусу
• щепотка мускатного ореха (по желанию)

Способ приготовления:

Приготовьте кастрюлю с толстым дном или сотейник, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла и избежать риска пригорания. Установите кастрюлю на средний огонь и растопите в ней сливочное масло, пока оно не станет полностью жидким. Постепенно добавляйте муку в расплавленное масло, непрерывно помешивая венчиком или деревянной ложкой. Обжаривайте смесь около минуты до появления золотистого оттенка, как упомянули на YouTube-канале "The Sauce and Gravy Channel".

Медленно влейте сливки в кастрюлю, продолжая активно перемешивать венчиком. Это необходимо для достижения гладкой и однородной текстуры соуса. Приправьте смесь солью, перцем и добавьте щепотку мускатного ореха по вкусу. Держите на медленном огне, пока соус не достигнет желаемой густоты, приблизительно 5 минут.

Готовый сливочный соус можно подавать сразу или хранить в холодильнике до двух дней. Если планируете его разогреть, делайте это на медленном огне, добавив немного молока или бульона для восстановления консистенции.

Уточнения

Бульо́н (фр. bouillon от bouillir — «кипятить») — отвар, получаемый в результате варки в воде костей и мясопродуктов, костей и субпродуктов домашней птицы, рыбы и её пищевых отходов, овощей или грибов.