Хрустящие снаружи, сочные внутри: как испечь пирожки без фритюра

Иногда возникает желание порадовать себя ароматными пирожками с насыщенной мясной начинкой. Наиболее известным вариантом являются беляши, но многие отказываются от этого угощения из-за необходимости жарить их в масле.

Однако не стоит огорчаться: кулинары предлагают более полезный способ насладиться любимым блюдом — приготовьте пирожки с фаршем, используя кефирное тесто для выпекания.

Ингредиенты

• 200 мл кефира
• 2,5 стакана муки
• куриное яйцо
• растительное масло
• сода и соль

Для начинки возьмите:

• куриный фарш
• репчатый лук
• соль, перец и зелень

Способ приготовления

Смешайте все ингредиенты для теста в следующем порядке: сначала яйцо, затем соль, кефир, масло, сода и просеянная мука. После этого накройте тесто и оставьте его на 30 минут.

Приготовление начинки также не вызовет трудностей: мелко нарежьте лук и зелень, смешайте их с фаршем, добавьте соль, перец и три столовые ложки воды. Хорошо перемешайте все компоненты.

Теперь можно приступить к формированию пирожков. Разделите тесто на равные части, раскатайте каждую, поместите в центр начинку и соберите края, придавая форму "мешочка".

Смажьте каждый пирожок желтком и выпекайте при температуре 190°C в течение 30 минут. Как только выпечка будет готова, сбрызните пирожки водой, накройте полотенцем и дайте им "настояться" в течение 20 минут.

Уточнения

Фарш (от лат. farcire — «начинять» или от фр. farce через нем. Farce — «начинка») — измельчённое сырое мясо, полуфабрикат для изготовления различных блюд, например телячьего паштета, готовящегося из фарша (телятина, ветчина, свиное сало и грибы).