Как приготовить тефтели так, чтобы они не разваливались

1:40

Тефтели — это вкусное и сытное мясное блюдо, но процесс их приготовления требует особого внимания. Часто возникают проблемы с сохранением сочности фарша и предотвращением его развала. Чтобы избежать ошибок и получить идеальные тефтели, важно учесть несколько важных моментов.

Правильное мясо для тефтелей

Для тефтелей лучше использовать не только фарш для котлет, а более жирное мясо, например, свинину. Котлетный фарш не даст нужной сочности, а тефтели могут получиться сухими и жесткими. Свинина же придаст блюду мягкость и вкус, делая тефтели такими, какими их должны быть.

Как правильно добавлять рис

Одной из частых ошибок является использование почти готового риса для тефтелей. Но именно сырой рис помогает склеить все компоненты, предотвращая развал блюда. Его не нужно предварительно отваривать или промывать, чтобы он лучше "связывал" мясо и другие ингредиенты.

Не увлекайтесь яйцами

При добавлении яиц нужно соблюдать осторожность. Избыток яиц делает тефтели жесткими. Даже одно яйцо будет достаточно для скрепления всех ингредиентов. Если вы используете рис, то можно обойтись и без яйца, потому что рис уже будет выполнять роль связующего компонента.

Правильные пропорции и внимательное отношение к каждому этапу приготовления помогут вам создать по-настоящему вкусные и сочные тефтели. Следуя этим советам, можно избежать распространенных ошибок и радовать близких вкусными блюдами.

Уточнения

Те́фте́ли - мясное или рыбное блюдо русской кухни, горячая закуска или второе. Представляют собой шарики размером от грецкого ореха до небольшого яблока из мясной или рыбной котлетной массы либо рубленой массы, смешанной с припущенным рисом.

Надо наслаждаться жизнью — сделай это, подписавшись на одно из представительств Pravda. Ru в Telegram; Одноклассниках; ВКонтакте; News.Google.

Автор Ольга Сакиулова
Ольга Сакиулова — внештатный корреспондент новостной службы Правда.Ру
Куратор Елена Тимошкина
Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *
Обсудить