Секреты золотистых драников: как предотвратить потемнение картошки

1:52

Если вы хотите, чтобы ваши драники были золотистыми и аппетитными, а не сине-зеленого оттенка, то вам нужно знать несколько кулинарных секретов, которые помогут избежать этой проблемы.

Почему картошка темнеет

Картофель часто темнеет после того, как его натерли, и это не является признаком того, что что-то пошло не так. Это просто естественное свойство картофеля, связанное с его взаимодействием с кислородом. Однако это можно легко предотвратить с помощью нескольких простых добавок.

Как предотвратить потемнение картошки

Лимонный сок

Чтобы картофель не потемнел, добавьте в измельчённый картофель одну столовую ложку свежего лимонного сока. Это поможет замедлить процесс потемнения. Если у вас нет лимона, можно использовать яблочный уксус — это тоже эффективно.

Использование крахмалистых картофелин

Для драников лучше всего брать крахмалистые сорта картофеля, такие как "Аврора" или "Скарб". Они не только предотвращают потемнение, но и дают более хрустящую корочку.

Ожидание и слива сока

После того как вы добавите лимонный сок или уксус, оставьте массу настояться, чтобы картофельный сок немного выделился. Затем слейте его, и можно продолжать готовить драники.

Добавление репчатого лука

Тёртый репчатый лук также помогает сохранить цвет картошки и делает драники более ароматными и вкусными.

Другие ингредиенты для разнообразия

В смесь для драников можно добавить тертые кабачки, тыкву, морковь или свежую зелень. Эти добавки не только улучшат вкус, но и помогут поддерживать красивый цвет блюда.

Следуя этим простым рекомендациям, ваши драники всегда будут красивыми, золотистыми и вкусными!

Уточнения

Картофельные оладьи (разг драники) — популярное блюдо европейской кухни.

Надо наслаждаться жизнью — сделай это, подписавшись на одно из представительств Pravda. Ru в Telegram; Одноклассниках; ВКонтакте; News.Google.

Автор Ольга Сакиулова
Ольга Сакиулова — внештатный корреспондент новостной службы Правда.Ру
Куратор Елена Тимошкина
Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *
Обсудить