Картофель или капуста: что добавить в щи первым

1:08

Во время приготовления щей у хозяйки может возникнуть важный вопрос: "Что добавить в суп первым — картофель или капусту?" Этот выбор имеет значение, ведь ошибка может привести к тому, что картофель останется сырым, а капуста — слишком хрустящей.

Что добавить раньше — картофель или капусту

Если используете квашеную капусту

В этом случае картофель обязательно добавляется в кастрюлю раньше.

Причина проста: картофель медленно варится в кислой среде, которую создаёт квашеная капуста.

Если используете свежую капусту

Рассмотрите, какая у вас капуста: молодая или зрелая.

Молодая капуста с мягкими и тонкими листьями добавляется в суп позже картофеля, примерно за 7 минут до завершения приготовления.

Зрелая капуста более жёсткая, поэтому её закладывают одновременно с картофелем, чтобы оба ингредиента успели полностью приготовиться.

Соблюдение этих простых правил поможет вам приготовить идеальные щи, в которых овощи будут одинаково вкусными и правильно сваренными.

Уточнения

Суп (от фр. soupe) — жидкое блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости.

Надо наслаждаться жизнью — сделай это, подписавшись на одно из представительств Pravda. Ru в Telegram; Одноклассниках; ВКонтакте; News.Google.

Автор Ольга Сакиулова
Ольга Сакиулова — внештатный корреспондент новостной службы Правда.Ру
Куратор Елена Тимошкина
Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *
Обсудить