Эти ватрушки получатся такими же вкусными, как у бабушки в деревне

Ватрушки с творогом — классика домашней выпечки, которая согревает своим вкусом и ароматом. Эти мягкие, воздушные булочки с нежной творожной начинкой станут настоящим украшением вашего чаепития. Даже если вы новичок в кулинарии, этот рецепт не оставит вас равнодушным и обязательно порадует домашних.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

• 500 г муки
• 250 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 7 г сухих дрожжей
• 50 г сахара
• Щепотка соли

Для начинки:

• 300 г творога
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. сахара
• 1 яйцо

Этапы приготовления

• Готовим тесто. Смешайте тёплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока появится "шапочка". Добавьте растопленное масло, яйцо и соль. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Оставьте его в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме.
• Приготовление начинки. Творог разотрите с сахаром, сметаной и яйцом до однородной массы.
• Формирование ватрушек. Разделите тесто на равные части, сформируйте из них шарики и разложите на противне, застеленном пергаментом. В каждом шарике сделайте углубление (например, стаканом), куда выложите творожную начинку.
• Выпекание. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте ватрушки 20-25 минут до румяной корочки.

Полезные советы

• Чтобы ватрушки не пересохли, смажьте их края яйцом перед выпеканием.
• Если творог слишком сухой, добавьте немного молока или сметаны для более нежной текстуры.

Уточнения

Ватру́шка — выпечное изделие из сдобного дрожжевого теста в виде лепёшки, в середине которой находится начинка как правило из творога, реже из варенья или повидла.