Нежное Курабье: идеально для домашнего чаепития

Курабье — это классическое печенье, которое поражает своей нежной текстурой и тонким вкусом. С легкой сладостью и ароматным джемом в центре, оно станет любимым лакомством для всей семьи.

Ингредиенты:

• Мука — 140 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Сливочное масло — 90 г
• Яичный белок — 35-37 г (из одного яйца категории С0)
• Сода — &frac12 ч. л.
• Густое варенье или джем — по желанию

Пошаговое приготовление:

Приготовьте тесто

• Размягчите сливочное масло до состояния подтаявшего.
• Взбейте масло с сахарной пудрой на высокой скорости миксером, пока масса не станет пышной.
• Добавьте яичный белок и перемешайте на средней скорости до однородности.
• Постепенно всыпьте просеянную муку с содой, замесив густое тесто.

Формируем печенье

• Переложите тесто в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
• Отсаживайте небольшие порции теста на пергамент или фольгу, оставляя расстояние между заготовками.

Добавляем начинку

• С помощью ложки, смоченной холодной водой, сделайте небольшие углубления в центре каждого печенья.
• Наполните углубления густым вареньем или джемом.

Выпекаем

• Разогрейте духовку до 200°C.
• Выпекайте печенье 10-15 минут, пока оно не приобретет лёгкий румянец.

Подача

• Охладите готовое печенье перед подачей, чтобы джем в центре застыл. Подавайте курабье с чаем, кофе или молоком.

Полезные советы:

1. Для аромата можно добавить немного ванильного сахара или щепотку корицы в тесто.
2. Если у вас нет кондитерского мешка, можно формировать печенье руками, скатывая небольшие шарики и делая углубления пальцем.
3. Используйте только густое варенье или джем, чтобы оно не вытекло во время выпекания.

Уточнения

Курабье́ — восточная сладость в виде песочного печенья.