Курочка с апельсином и клюквой: секрет идеального маринада

Изысканный рецепт курицы в кисло-сладком маринаде из клюквы и апельсина станет настоящим украшением любого стола. Это блюдо сочетает яркий аромат цитрусов, сладость мёда и легкую кислинку клюквы. Простое в приготовлении, оно порадует своей сочностью и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Клюква — 100 г
• Филе бедра курицы на кости — 6 шт.
• Апельсины — 2 шт.
• Мёд — 1,5 ст. л.
• Розмарин — 2 веточки
• Соль — 1,5 ч. л. (без горки)
• Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт:

Приготовьте маринад

• В блендере измельчите клюкву вместе с соком одного апельсина и мёдом. Добавьте соль и чёрный перец, чтобы сбалансировать вкус.

Замаринуйте курицу

• Выложите филе бедра в глубокую миску.
• Залейте курицу приготовленным маринадом, тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл мясо.
• Оставьте мариноваться минимум на 1 час (лучше на 3-4 часа для более насыщенного вкуса).

Первый этап запекания

• Разогрейте духовку до 200°C.
• Выложите замаринованную курицу в форму для запекания.
• Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут.

Второй этап запекания

• Снимите фольгу. Между кусочками курицы выложите дольки второго апельсина.
• Посыпьте курицу оставшейся клюквой и добавьте веточки розмарина.
• Запекайте ещё 30 минут при той же температуре с режимом конвекции, чтобы курочка приобрела аппетитную корочку.

Финальные штрихи

• Во время запекания поливайте курицу выделившимся соком, чтобы она оставалась сочной.
• Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежими дольками апельсина и зеленью.

Советы:

1. Если хотите более выраженный аромат, можно добавить в маринад немного цедры апельсина.
2. Для пикантности можно добавить в маринад щепотку молотого имбиря или корицы.

Подача:

Курочка в клюквенно-апельсиновом маринаде идеально сочетается с гарниром из риса, булгура или картофеля. Также можно подать с зелёным салатом или запечёнными овощами.

Уточнения

Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.