Пирожное-картошка — это десерт, который любят все. Но в этом рецепте добавляется изюминка: нежная начинка и изысканная глазурь. Готовим вместе!
Ингредиенты
Бисквит:
Яйца — 2 шт.
Мука — 50 г
Сахар — 60 г
Щепотка соли
Крем:
Творожно-сливочный сыр — 150 г
Сливки 33% — 50 г
Сахарная пудра — по вкусу (можно не добавлять)
Глазурь:
Белый шоколад — 100 г
Молочный шоколад — 50 г
Растительное масло — 15-20 г (регулируйте текучесть глазури)
Куркумин и свёкла (для цвета, по желанию)
Для начинки:
Пюре манго — небольшое количество
Пошаговый рецепт
1. Бисквит
Приготовьте классический бисквит из трёх ингредиентов: взбейте яйца с сахаром до устойчивой пены, затем аккуратно вмешайте муку с солью.
Выпеките бисквит в форме при 180°C до готовности (около 20 минут).
Остудите бисквит, срежьте корочку, а мякиш измельчите в крошку с помощью комбайна или руками.
2. Крем
В крошку постепенно вмешивайте творожно-сливочный сыр.
Добавьте сливки, чтобы получить массу, которая легко лепится.
3. Формирование пирожных
Из бисквитной массы сформируйте половинки пирожных в форме яиц или вручную.
В каждой половинке сделайте углубление для "желтка". Заморозьте.
Для "желтка" используйте пюре манго. Чтобы оно не пропитывало бисквит, в будущем можно покрыть место контакта пюре с бисквитом тонким слоем шоколада.
Снова заморозьте половинки, уже с "желтком".
Соедините половинки, скрепив их кремом или остатками бисквитной массы. Установите пирожные на шпажки. Заморозьте.
4. Глазурь
Растопите белый и молочный шоколад на водяной бане.
Добавьте растительное масло и пробейте массу погружным блендером для гладкости.
Если хотите цветные пирожные, добавьте куркумин или свёклу.
Глазируйте замороженные пирожные, полностью покрывая их шоколадом.
5. Завершающий этап
Разморозьте пирожные в холодильнике перед подачей.
Совет
Для большего аромата добавьте в бисквитную массу немного ванили или щепотку корицы. А начинку можно варьировать по вкусу — от ягодного пюре до карамели.
Приятного аппетита!
Уточнения
Бискви́т — кондитерское тесто и кондитерский «хлеб», приготовленный из муки, сахара и яиц. В англоязычных странах термин «бисквит» употребляется для других продуктов.