Нежное заливное из горбуши с зелёным горошком: легко, аппетитно, а как красиво смотрится

Заливное из рыбы — это изысканное и праздничное блюдо, которое украсит любой стол. Оно отличается нежным вкусом и красивым внешним видом. Если вы хотите порадовать себя и своих близких чем-то особенным, попробуйте приготовить заливное из горбуши по нашему пошаговому рецепту.

В этом рецепте мы используем нежирное филе горбуши, которое идеально подходит для заливного. Также мы добавим свежий зелёный горошек, морковь и репчатый лук, чтобы придать блюду насыщенный вкус и аромат.

Для приготовления заливного лучше использовать нежирные сорта рыбы. Филе нарезают небольшими кусочками и аккуратно выкладывают в форму, чтобы сохранить эстетичный вид блюда.

Ингредиенты:

• 550 г филе горбуши
• 100 г свежего зелёного горошка
• 1 лавровый лист
• 20 г желатина
• 1 литр рыбного или овощного бульона
• 1-2 моркови
• 1 репчатый лук
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

1. В большую кастрюлю налить воду, добавить нарезанную рыбу, морковь, лук, лавровый лист, соль и перец. Довести бульон до кипения, снимая пену. Варить 25-30 минут. Аккуратно извлечь рыбу и овощи шумовкой. Процедить бульон через марлю.
2. Бульон нужно остудить. Снять с его поверхности жир ложкой.
3. Желатин залить холодной водой в миске, тщательно перемешать и оставить на 10 минут. Затем добавить его в бульон.
4. Кусочки рыбы выложить в глубокую тарелку или форму и залить бульоном.
5. Добавить зеленый горошек и кружочки моркови.
6. Дать заливному остыть при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

Уточнения

Заливное — наименование в русской национальной кухне холодного блюда из мяса или рыбы, залитого студенистым наваром.

Горбу́ша (лат. Oncorhynchus gorbuscha) — вид анадромных рыб из семейства лососёвых (Salmonidae).