Острая пища под микроскопом: вред или польза

1:41

Острая пища часто ассоциируется с вредом для здоровья, но эндокринолог Зухра Павлова развеяла этот стереотип. В своем телеграм-канале она рассказала о том, что острота в блюдах может приносить пользу, если употреблять ее разумно.

Почему острая пища полезна

Острота блюд появляется благодаря капсаицину — веществу, которое стимулирует рецепторы, отвечающие за ощущение тепла.

Вот как он влияет на организм:

Улучшает настроение
Капсаицин способствует выработке серотонина, известного как "гормон счастья".

Уменьшает аппетит
Острая пища может притупить чувство голода и ускорить насыщение.

Ускоряет кровообращение
Употребление острого активизирует кровоток, улучшая доставку кислорода к тканям.

Увеличивает расход энергии
Капсаицин временно ускоряет обмен веществ, что помогает сжигать больше калорий.

Защищает от рака
Исследования показывают, что капсаицин может снижать риск некоторых видов онкологии.

Когда острая пища может навредить

Доктор Павлова предупреждает, что острое полезно лишь при умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний. Кому стоит избегать остроты:

  • Людям с заболеваниями ЖКТ (язва, гастрит, синдром раздраженного кишечника).
  • Тем, кто страдает изжогой.
  • Аллергикам, склонным к реакциям на острые продукты.

"Если есть острые блюда изредка и не перебарщивать со шкалой остроты, то здоровому человеку это не должно нанести никакого вреда", — подчеркивает Павлова.

Уточнения

Капсаици́н — алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца Capsicum (например, в плодах перца овощного его содержится около 0,03 %). Чистый капсаицин представляет собой бесцветное кристаллическое вещество со жгучим вкусом. Температура плавления 65 °C, температура кипения 210—220 °C при 0,01 мм рт. ст. 
 

Надо наслаждаться жизнью — сделай это, подписавшись на одно из представительств Pravda. Ru в Telegram; Одноклассниках; ВКонтакте; News.Google.

Автор Данила Фирсов
Данила Фирсов — внештатный корреспондент Правды.Ру
Куратор Елена Тимошкина
Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *
Обсудить