Закрутки на зиму: что стоит знать, прежде чем есть маринады

1:23

Маринованные огурцы и другие закуски давно стали неотъемлемой частью национальной кухни. Однако многие задаются вопросом: несут ли эти продукты какую-либо пользу, или это всего лишь запретное удовольствие? Диетолог Алексей Ковальков помог разобраться в этом.

Плюсы маринованных продуктов

Несмотря на спорное отношение к маринадам, у них есть свои достоинства:

  • Улучшение аппетита и пищеварения. Маринованные овощи стимулируют выработку желудочного сока.
  • Пектины и клетчатка. Эти вещества помогают снижать уровень "плохого" холестерина в крови.
  • Минералы и витамины. Маринады обогащают организм необходимыми микроэлементами.
  • Лёгкий слабительный эффект. Это может быть полезным для поддержания работы кишечника.

Вред и ограничения

Диетолог подчёркивает, что утверждение о вреде уксусной кислоты для ЖКТ остаётся справедливым. Частое употребление маринованных продуктов может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с хроническими заболеваниями:

  • сердца,
  • ожирением,
  • атеросклерозом,
  • гипертонией,
  • язвой желудка.

Рекомендация: даже здоровым людям стоит употреблять маринады в умеренных количествах, чтобы избежать негативных последствий.

Уточнения

Маринованные огурцы — овощные консервы, в состав которых обязательно входит уксусная кислота, обеспечивающая консервирующее действие в процессе маринования. Маринованные огурцы готовят путём заливки плодов маринадом с последующей пастеризацией.
 

Надо наслаждаться жизнью — сделай это, подписавшись на одно из представительств Pravda. Ru в Telegram; Одноклассниках; ВКонтакте; News.Google.

Автор Данила Фирсов
Данила Фирсов — внештатный корреспондент Правды.Ру
Куратор Елена Тимошкина
Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *
Обсудить