Шарлотка-обманка становится очень вкусной, когда постоит и хорошенько пропитается яблочным соком

Шарлотка-обманка — это простая и вкусная яблочная выпечка, которая напоминает торт благодаря сочным коржам и фруктовой прослойке.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• яблоки — 1-1,2 кг;
• сухари молотые — 250 г (2 стакана);
• сахар — 200 г (100+100);
• масло сливочное — 120 г (или маргарин) 70 г + 100 г;
• лимон — 1 небольшой (сок + цедра);
• вода — 100 мл;
• корица или ванилин (по желанию);
• изюм или орехи (по желанию).

Процесс приготовления:

1. Подготовьте яблоки, нарезав их небольшими кусочками.
2. Если кожура жёсткая, очистите её.
3. Сложите яблоки в кастрюлю, добавьте сахар, сок лимона и воду.
4. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости яблок.
5. Пока готовятся яблоки, займитесь тестом. В молотые сухари всыпьте сахар и цедру лимона.
6. Перемешайте.
7. Растопите масло и влейте его в сухари. Тщательно перемешайте.
8. Размягчённые яблоки разомните толкушкой и добавьте корицу или ванилин по вкусу.
9. Соберите шарлотку-обманку. На дно смазанной формы выложите треть сухарной крошки, затем половину яблочной массы, снова сухари и оставшиеся яблоки. Посыпьте сверху натёртым маслом.
10. Выпекайте при температуре 200 °C около 15 минут. Перед нарезанием дайте как следует остыть.

Уточнения

Шарлотка (от фр. charlotte) — сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте — вариант яблочного пирога.