Универсальный рецепт засолки красной икры для Нового года

С приближением Нового года многие задумываются о праздничном меню, где одним из главных деликатесов традиционно становится красная рыба и икра. Если вам повезло приобрести рыбу с икрой, это отличный шанс сэкономить и приготовить её самостоятельно. Домашний посол икры прост и подойдёт для любой красной рыбы: форели, нерки, кижуча, лосося, горбуши, семги или кеты.

Ингредиенты:

• 100 г икры,
• 1 ч. л. соли,
• 1 стакан воды.

Как засолить красную икру:

1. Приготовьте рассол:
   Смешайте соль и воду, доведите до кипения и охладите.
2. Подготовьте икру:
   Икру укладывают в чистую банку прямо с плёнкой — её снимать не нужно на этом этапе.
3. Залейте рассолом:
   Залейте икру остывшим рассолом и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
4. Очистка и финал:
   После того как икра просолилась, откиньте её на шумовку, аккуратно удалите плёнки вилкой и процедите через сито.

Домашняя красная икра готова! Её можно подавать к праздничному столу или использовать для украшения блюд.

Уточнения

Деликате́с — это, как правило, редкий или дорогой продукт питания, который считается очень желанным, изысканным или особенно отличительным в данной культуре. Независимо от местных предпочтений, такой ярлык, как правило, распространён по всему региону.