Секрет идеального маринада для красной рыбы

Магазинная малосольная красная рыба часто кажется пресноватой. Если хочется добавить вкуса, можно легко приготовить её дома с изысканным маринадом. Такой способ не только улучшает вкус, но и позволяет экспериментировать с ингредиентами.

Что понадобится для маринада (на 100 г рыбы):

• 15 г мёда
• 20 г соли
• 30 г апельсинового сока
• 1 г чёрного перца горошком
• 5 лавровых листочков
• 5 г коньяка
• 3 г укропа
• 25 г растительного масла

Для начала все компоненты, кроме соли, лаврового листа и укропа, смешиваются с помощью блендера до однородной массы. Этой смесью и солью натирают рыбу. Затем посыпают сверху измельчённым лавром и укропом.

Подготовленную рыбу перекладывают в пакет или контейнер и оставляют в холодильнике на сутки. За это время она полностью пропитается ароматами маринада и станет необычайно вкусной.

Если времени мало, можно адаптировать рецепт: рыбу нарезают тонкими ломтиками, заливают маринадом и подают к столу уже через несколько минут. Этот способ подойдёт для экспресс-подачи, сохраняя насыщенность вкуса.

Уточнения

Атлантический лосось или озёрный лосось, или сёмга (лат. Salmo salar), — вид лососёвых рыб из рода лососей.