Рецепт пышных оладий с кефиром: пошаговое руководство по приготовлению с использованием соды

Все знают, что сода делает оладьи пышными, но почему же результаты у всех разные? Вероятно, дело в последовательности добавления ингредиентов.

Соду нужно "гасить" в кислой среде, но это необязательно должен быть уксус. Можно использовать кефир, который улучшает вкус и текстуру оладий. Соду лучше всего смешать с мукой, а затем добавить кефир, чтобы оба компонента вступили в реакцию с щелочью.

Как приготовить пышные оладьи

Для приготовления понадобятся: стакан муки, стакан кефира, одно яйцо, две столовые ложки сахара, полчайной ложки соли и соды. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры для достижения наилучшего результата. Яйца следует заранее достать из холодильника, а кефир лучше слегка подогреть.

1. Сначала взбиваем яйцо с сахаром и солью, затем вливаем кефир.
2. В отдельной миске смешиваем муку и соду, после чего соединяем с жидкими ингредиентами.
3. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
4. Выкладываем тесто на разогретую сковородку и жарим оладьи по три минуты с каждой стороны.
5. Крышкой сковородку не накрываем. Приятного аппетита!