Так свинину вы ещё не готовили: в соусе из вишни и красного вина очень сочно

Вы не ошибётесь, выбрав в качестве основного блюда классическую свиную вырезку, приготовленную на гриле. Но этот рецепт обязательно поднимет настроение благодаря своим невероятным вкусовым сочетаниям, и всё это благодаря сладкой вишне и красному вину.

Ингредиенты

• Полкило свиной вырезки
• Вишня без косточек (2 чашки, ягоду разрезать пополам)
• 1/4 стакана лука-шалота, нарезанного
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 2 столовые ложки красного вина
• 2 чайные ложки свежего тимьяна, нарезанного
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• Соль

Приготовление

1. Разогрейте гриль до средней температуры.
2. Смажьте свинину 1 столовой ложкой оливкового масла.
3. Приправьте свинину солью, перцем чили и 1 чайной ложкой тимьяна.
4. Жарьте свинину 20 минут, время от времени переворачивая.
5. Положите мясо на разделочную доску и дайте постоять 5 минут.
6. В сковороде на среднем огне нагрейте оставшееся оливковое масло. Потушите лук-шалот и оставшийся тимьян в течение 2 минут. Добавьте вишню и готовьте ещё 3–6 минут. Влейте красное вино и увеличьте огонь до сильного. Готовьте 1 минуту, затем выключите огонь. Добавьте базилик и соль.
7. Нарежьте свинину и вылейте сок от мяса в небольшую миску. Соедините мясной сок с вишнёвым соусом. Полейте этой смесью кусочки свинины. Украсьте базиликом и подавайте с вишенками.