Настоящий русский холодец: рецепт еще прабабушка рассказывала

Лучший рецепт русского холодца

1:30

Русский холодец — это традиционное русское блюдо, которое готовится из мясного бульона, охлаждается и застывает до консистенции желе. Вот рецепт приготовления русского холодца:

Ингредиенты.
— 1,5-2 кг мяса (говядина, свинина, курица)
— 1-2 крупных луковицы
— 2-3 моркови
— 2-3 лавровых листа
— Пучок петрушки
— Соль, перец по вкусу

Приготовление.
1. Подготовьте мясо: промойте его, положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрыла мясо на пару сантиметров. Доведите до кипения, снимите пену.
2. Добавьте очищенные и порезанные на части лук и морковь, лавровый лист, соль, перец. Варите на медленном огне 3-4 часа до готовности мяса.
3. Выньте мясо из бульона, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
4. Процедите бульон через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков овощей и специй.
5. Верните мясо в бульон, доведите до кипения, дайте постоять минут 5-10.
6. Налейте бульон с мясом в формы или посуду для холодца, оставьте остывать при комнатной температуре.
7. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы холодец застыл и превратился в желе.

Автор Артём Гапоненко
Артём Гапоненко — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру
Куратор Елена Тимошкина
Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *
Обсудить