Очень вкусные шоколадные пирожные с бататом: полезный десерт к чаю, богатый клетчаткой. Без добавления сахара!

Жареный сладкий картофель (батат) придаёт естественную сладость шоколадным пирожным, позволяя при этом сократить количество сахара.

Кроме того, растворимая клетчатка в батате помогает контролировать уровень сахара в крови и насыщает, также сладкий картофель не содержит глютена.

Ингредиенты

• 1 большое яйцо, 1 яичный желток,
• 250 г сладкого картофеля, очищенного, нарезанного кубиками и отваренного до готовности,
• 1 чашка чипсов из тёмного шоколада,
• 3/4 стакана какао-порошка,
• 1/2 стакана миндального масла,
• 1/2 стакана кокосового масла, растопленного,
• 1/4 стакана кленового сиропа,
• 2 чайные ложки ванильного экстракта,
• 1/2 чайной ложки пищевой соды,
• 1/2 чайной ложки соли.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, слегка смажьте маслом.
2. В кухонный комбайн добавьте кубики сладкого картофеля, миндальное масло, кокосовое масло, яйцо и яичный желток. Взбивайте в течение 1 минуты.
3. Добавьте ванильный экстракт и кленовый сироп. Перемешайте смесь. Добавьте какао-порошок, соль и соду. Перемешайте, затем добавьте шоколадную стружку.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. При желании посыпьте ещё шоколадной стружкой.
5. Выпекайте 30 минут. Дайте остыть, затем разрежьте на 24 батончика.